豉油豆干的做法大全

豉油豆干是一道非常受欢迎的传统美食，通常在中国南方和东南亚地区经常食用。这道菜色清淡可口，营养丰富，非常适合休闲时分或搭配饭食。下面我将详细介绍豉油豆干的制作步骤，以及所需材料和用量。

所需材料：

1. 豆干（6-8块）

2. 水

3. 酱油（1汤匙）

4. 老抽（1汤匙）

5. 白糖（1汤匙）

6. 料酒（1茶匙）

7. 姜片（3片）

8. 蒜片（3片）

9. 红椒（适量）

10. 豆豉（1大勺）

11. 食用油（适量）

制作步骤：

1.将豆干适当压扁，洗净后在水中浸泡20分钟。这是为了去除豆腥味，并使豆干更容易入味。

2.将酱油、老抽、白糖、料酒混合在一起。混合均匀后，倒入加入适量水的锅中。加入姜片和蒜片，用中火煮沸。

3.在煮沸的酱汁上，加入切碎的红椒和豆豉。煮沸后立即熄火。

4.将豆干从水中取出，盖上纱布或干毛巾，将多余的水分融干。

5.热锅凉油，爆香葱姜蒜后，加入豆干，并轻轻煎3-4分钟，将两面都煎脆并呈金黄色。注意不要煎过度，以免豆干变硬。

6.将煎好的豆干倒入酱汁中，静放至豆干汁入味。大约需要20分钟。

7.装盘后洒上葱花和香菜，即可食用。

最后，豉油豆干是一道非常简单的菜品，但它的口感绝对不简单。豆干香酥可口，微咸的豆酱酱汁有着特殊的风味，清淡可口。这道菜不仅适合搭配主食，而且还可以搭配啤酒享用，是朋友聚会的好选择。